Gâteau aux châtaignes

Ingrédients :

500 g de châtaignes

1/2 litre de lait

1 gousse de vanille

100g de sucre

4 œufs

50 g de beurre

Enlever la première peau des châtaignes.

Les faire blanchir pendant 15 minutes dans l’eau bouillante puis enlever la deuxième peau.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et 5 cuillères de sucre. Ajouter les châtaignes et faire cuire 45 minutes.

Passer au presse-purée.

Ajouter le beurre fondu, les jaunes d’œufs, le reste du sucre et les blancs en neige.

Mettre au four 45 minutes à Thermostat 6 (180 °C)